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1、前言很喜欢吃毛豆，今天买了点儿，正好有肉放一起炒，很下饭的一道菜。

2、只有成品图啦，下次补上吧。

3、材料主料：猪瘦肉半斤、毛豆粒一斤；辅料：盐适量、鸡精适量、酱油适量、生抽适量、姜适量、蒜四五瓣、郫县豆瓣酱（吃拌饭的勺子）一勺毛豆炒肉1将材料选齐，先将姜蒜切碎，肉切丝。

4、22、肉丝冷水泡二十分钟，中间要换水，毛豆洗净沥干水。

5、33、泡去血水的肉丝挤干水分，倒入适量生抽、酱油、放一点盐、鸡精适量，切碎的姜放一些，再加入生粉和匀，将肉丝腌制15--20分钟。

6、4锅里倒油加入豆瓣酱炸出红油后倒入肉丝翻炒到肉丝散开55、倒入姜蒜沫继续翻炒至姜蒜味散发，加入毛豆翻炒，炒至毛豆表面深绿色，加入盐和鸡精，加入两碗水（2两米饭的碗）盖好锅盖煮五分钟左右，毛豆完全断生66、大火收汁，盛盘就可以吃啦！喜欢葱香可以再起锅前加入葱翻炒即可小贴士肉切丝用冷水泡出血水，比焯水的好吃哦，喜欢辣的也可以放小米辣，很好吃，不过建议先炒肉丝在放辣椒，辣味会溶到肉里哦！腌制肉是为了更好入味。

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